Migliori friggitrici: guida alla scelta, recensioni, opinioni, dove acquistarle e quanto costano

Le friggitrici non sono economiche e ci sono molti modelli tra cui scegliere. Come fai a sapere qual è la migliore friggitrice per le tue esigenze? Ora vi daremo alcune informazioni utili per avere le idee inconfondibili.

Materiali di una friggitrice: alluminio, acciaio inossidabile e rame

La costruzione della friggitrice può influenzare quanto bene cuoce il cibo, quanto è durevole e quanto è facile da pulire. Le friggitrici sono fatte di una varietà di materiali, tra cui alluminio, acciaio inossidabile e rame.

Alluminio: le friggitrici in alluminio sono tra le più comuni sul mercato perché sono leggere, hanno tempi di riscaldamento rapidi e sono spesso economiche. Lo svantaggio è che non tengono il calore così bene come le friggitrici in acciaio inossidabile, quindi richiedono più attenzione quando si frigge. Le friggitrici in alluminio tendono anche a scaldarsi più velocemente di quelle fatte di altri materiali, quindi c’è una maggiore possibilità di bruciare il cibo.

Acciaio inossidabile: questo materiale è più pesante dell’alluminio (il che significa che trattiene meglio il calore) e molto resistente. È anche più facile da pulire in molti casi perché non si corrode rapidamente come l’alluminio.

Rame: il rame è ottimo per condurre il calore perché si riscalda rapidamente e poi lo mantiene. Le pentole di rame tendono anche ad essere più costose di quelle fatte con altri materiali.

Coperchio di una friggitrice

Il coperchio della friggitrice è una delle parti più importante di una friggitrice. Serve per sigillare l’olio all’interno della friggitrice ed evitare che si rovesci durante la frittura.

Per determinare se il coperchio della friggitrice funziona correttamente, è necessario eseguire un semplice test:

riempi la tua friggitrice con acqua. Se non hai olio, puoi anche usare olio vegetale o semplice acqua come alternativa.
Metti il coperchio sopra la friggitrice e chiudilo bene.
Accendere l’interruttore per iniziare a riscaldare l’olio all’interno della friggitrice. Una volta raggiunta la temperatura massima, spegnere immediatamente l’interruttore in modo che non si riscaldi più.
Aspetta un minuto prima di aprire di nuovo il coperchio della friggitrice per controllare se c’è ancora acqua all’interno della friggitrice o no. Se dopo un minuto non c’è più acqua nella friggitrice, allora il coperchio funziona bene!

Cestello di una friggitrice: statici e rotanti

I cestelli per friggitrici sono un’attrezzatura importante per le friggitrici. Permettono di rimuovere facilmente e in sicurezza il cibo dall’olio della friggitrice. E alcuni di essi sono anche dotati di un gancio all’estremità, in modo da poterlo sollevare senza toccare l’olio caldo.

Se stai cercando un nuovo cestello per la tua friggitrice, ci sono alcune cose che dovresti considerare. Una è quanti scompartimenti vorresti che avesse. I cestelli a un solo scomparto vanno bene per i ristoranti a servizio rapido che servono solo un tipo di cibo alla volta, mentre i cestelli a più scomparti permettono di servire più articoli alla volta o di tenere diversi ingredienti separati finché non sono pronti per essere serviti.

Un’altra cosa da considerare è che tipo di manico ha ogni cestino. Alcuni hanno maniglie cool-touch che li mantengono sicuri al tatto dopo lunghi periodi nella friggitrice, mentre altri hanno semplici maniglie di metallo che si scaldano troppo se vengono lasciati nell’olio per un po’.

Infine, pensa alla costruzione complessiva di ogni modello. I cestelli delle friggitrici devono essere abbastanza resistenti da sopportare un uso frequente e realizzati con materiali che non compromettano il gusto dei tuoi cibi fritti.

Le friggitrici sono di due tipi fondamentali: a cestello statico e a cestello rotante. Le friggitrici a cestello statico consistono in una vasca di olio che viene riscaldata da un elemento sotto la friggitrice. Il cestello viene introdotto nell’olio e il cibo viene aggiunto al tino attraverso il cestello. Le friggitrici a cestello statiche richiedono più attenzione perché non agitano il cibo durante la cottura. Le friggitrici a cestello rotante hanno un cestello in rete metallica che si trova sopra l’olio, sostenuto da una barra di metallo ad ogni estremità della vasca. I cestelli hanno un’appendice che si estende dalla parte anteriore dell’unità e permette loro di essere abbassati nell’olio e sollevati quando la cottura è completa. Queste friggitrici ruotano continuamente il cibo mentre è immerso nell’olio caldo e lo mescolano con altri pezzi per garantire una cottura uniforme. Sono anche conosciute come friggitrici a lotti rotanti o friggitrici a tamburo rotante.

Capacità di una friggitrice

La capacità interna di una friggitrice si misura in libbre. Ti dice quanto cibo la friggitrice può gestire in qualsiasi momento. In generale, più alto è il numero, più voci di menu potrai preparare simultaneamente. Alcune friggitrici pesanti hanno capacità fino a 40 libbre. Si possono trovare modelli più piccoli con capacità fino a 10 libbre.

Se stai acquistando una friggitrice che starà su un piano di lavoro o su uno scaffale, presta attenzione non solo alla sua capacità, ma anche alle sue dimensioni fisiche. Le friggitrici più piccole sono generalmente più facili da riporre e trasportare, ma non terranno tanto cibo quanto i modelli più grandi.

Friggitrice: spie luminose, sistema di filtraggio e timer

La spia della friggitrice è una funzione di sicurezza progettata per avvertire che la temperatura dell’olio ha superato il livello massimo di funzionamento. La spia si accende solo quando il sensore di limite alto è stato attivato a causa di una temperatura troppo elevata. In questo caso, staccare la spina della friggitrice e lasciarla raffreddare. Una volta che si è raffreddata a sufficienza, rimuovere il cestello di cottura e controllare e pulire eventuali residui di cibo dal fondo della vasca.

Un sistema di filtraggio in una friggitrice è importante se si vogliono rimuovere i sedimenti di olio che vengono prodotti durante la frittura. Il motivo per cui esistono i sedimenti d’olio è dovuto alla pastella e ai detriti di cibo che sono caduti nella friggitrice. La pastella interagisce con l’olio caldo e si disintegra in piccoli pezzi che si depositano sul fondo della friggitrice.

Le friggitrici con filtri aiutano anche a prolungare la vita dell’olio. Questo significa che non dovrai sostituire l’olio così spesso, il che ti fa risparmiare denaro.

Un buon filtro in una friggitrice profonda rimuoverà le impurità dall’olio per friggere. Dovresti filtrare l’olio periodicamente durante le tue sessioni di cottura, a seconda di quanto cucini e di quanto spesso usi la friggitrice.

Un’importante caratteristica di sicurezza presente in alcune friggitrici è un timer che spegne automaticamente l’unità quando l’olio ha raggiunto la temperatura massima o se il timer si esaurisce. Mentre la maggior parte delle friggitrici ha un allarme che ti avvisa quando il tuo cibo è pronto, è comunque meglio evitare distrazioni mentre stai cucinando.

Migliori friggitrici: dove acquistarle e quanto costano?

Si possono trovare friggitrici su Walmart, Target e Amazon. Ce ne sono alcune che sono davvero economiche dove il prezzo è intorno ai 30 euro ed alcune che sono molto costose e si aggirano intorno ai 300 euro.

Domande frequenti

Qual è la differenza tra friggitrici elettriche e friggitrici a gas?

Non c’è molta differenza tra friggitrici elettriche e friggitrici a gas, a parte il tipo di energia che usano. Le friggitrici elettriche sono più comuni nelle case, mentre quelle a gas o propano sono più comuni nelle cucine professionali. Le friggitrici a gas si riscaldano anche più velocemente delle loro controparti elettriche.

Quali tipi di alimenti posso friggere in una friggitrice?

Tutto ciò che può essere cucinato in olio caldo. Patatine fritte, pollo fritto, anelli di cipolla e ciambelle sono solo alcuni esempi popolari. Le friggitrici possono essere usate per cucinare frutti di mare come pesce e calamari, ma anche verdure delicate come zucchine e cavolfiori. E molti chef casalinghi usano le loro friggitrici per cucinare antipasti come involtini d’uovo e involtini primavera.

Di quanto spazio ho bisogno per la mia friggitrice?

Dovrai scegliere un modello che stia comodamente sul tuo piano di lavoro o nell’armadio della tua cucina. I modelli grandi sono ottimi per cucinare grandi quantità di cibo in una volta sola, ma se hai intenzione di riporre la friggitrice tra un utilizzo e l’altro, potresti desiderare qualcosa di più compatto. Considera anche la quantità di olio necessaria per friggere – alcuni modelli hanno grandi serbatoi di olio in modo da non dover aggiungere olio durante la cottura.

Chi dovrebbe considerare l’acquisto di una friggitrice?

A tutti piace il sapore dei cibi fritti, ma se preparate spesso questi cibi, allora una friggitrice è un investimento ideale per la vostra casa. Se hai dei bambini, ameranno anche essere in grado di aiutare a preparare il loro pasto preferito e si divertiranno anche a mangiarlo. Una friggitrice è anche conveniente ed è facile da usare, quindi chiunque dovrebbe essere in grado di usarla facilmente.

Perché la mia friggitrice continua a spegnersi?

Questo può essere causato da diverse cose. Il primo posto da controllare è il termostato, che potrebbe essere impostato in modo errato. Un’altra possibile causa è un filtro intasato, che dovrebbe essere controllato.

Perché la mia friggitrice non si riscalda?

Ci sono diverse cause potenziali di questo problema. Il termostato potrebbe essere impostato troppo basso, o potrebbe esserci un elemento riscaldante difettoso. Inoltre, anche un cattivo sensore di temperatura o un timer rotto possono portare a questo problema.

Qual è la differenza tra frittura profonda e frittura poco profonda?

Una frittura poco profonda cuoce il cibo sotto mezzo centimetro di olio. È più veloce della frittura profonda perché ci vuole meno tempo perché il calore viaggi attraverso il cibo fino al centro.

La frittura profonda immerge completamente il cibo nell’olio caldo. Sigilla i sapori e i succhi e rosola rapidamente il cibo in superficie prima di cuocerlo al centro.

Qual è il modo migliore per usare una friggitrice?

Il modo migliore per usare una friggitrice è con attenzione. Finché prendi le precauzioni appropriate e segui le istruzioni, non dovresti avere problemi. Dovresti, comunque, essere sempre consapevole dei rischi per la sicurezza che comporta l’uso di una friggitrice.

È anche importante che la tua friggitrice abbia un controllo automatico della temperatura dell’olio, o almeno un termometro e una sorta di timer. Altrimenti, potresti incorrere in problemi con l’olio surriscaldato o sotto-riscaldato. Se l’olio è troppo caldo, può causare ustioni e persino provocare incendi. Se l’olio non è abbastanza caldo, non può fare il suo lavoro correttamente e il cibo non risulterà corretto.

Recensioni e opinioni

“Io uso una friggitrice T-Fal Ultimate EZ Clean. Ha un filtro rimovibile e un contenitore per l’olio. L’unica cosa a cui farei attenzione con questa marca è il termostato. Spegne la macchina se diventa troppo calda, ma non la riaccende quando si raffredda.”

“Ho posseduto molte friggitrici nel corso degli anni. Da quelle commerciali, a quelle che dovrebbero essere “sicure” avendo un cestello ben isolato in modo da non poter toccare l’olio, fino alla mia attuale, la Presto Cool Daddy. Non ho mai avuto fortuna con le friggitrici a cestello isolato. Non so cosa sia, ma tendono sempre ad attaccarsi e a non funzionare bene. Il Presto Cool Daddy funziona benissimo però, penso che forse perché è molto più basso rispetto alla maggior parte delle friggitrici. Non ho idea di come facciano, ma sembrano davvero mantenere l’olio abbastanza fresco da non potersi bruciare toccandolo facilmente. Diventa ancora piuttosto caldo e probabilmente ti bruceresti se la tua pelle fosse bagnata o qualcosa del genere, quindi non provare a cucinarci dentro senza camicia o altro (non che qualcuno dovrebbe farlo comunque). L’altro vantaggio di avere una friggitrice a basso profilo è che l’olio non schizza così male quando ci fai cadere il cibo. Ho sentito parlare bene anche della linea di friggitrici di Cuisinart, ma non ne ho provata nessuna.”

“Recentemente ho comprato una friggitrice di lusso per il mio negozio. Ho preso la Presto GranPappy. Ho una friggitrice da 50 libbre, ma è troppo laboriosa da impostare e pulire, così ho preso questo piccolo uomo. Questa cosa è fantastica! La uso sempre, contiene 6 tazze di olio che è perfetto per me, dato che faccio soprattutto piccoli lotti di patatine fritte o fish and chips. È davvero ben costruito e ha una bella ciotola robusta in acciaio inossidabile che si aggancia sul fondo e che lo rende facile da pulire quando hai finito. Viene anche fornito con un cestello a rete che è bello se stai facendo le ali o qualcosa che non vuoi cadere sul fondo della pentola. Il termostato funziona molto bene e la temperatura sembra abbastanza precisa. Riscalda l’olio in circa 5 minuti dalla temperatura ambiente e mantiene una temperatura costante dopo di che, anche quando si mette il cibo (che è sempre una preoccupazione per me).”

“Io uso una Gourmia e la amo. L’ho usata solo due volte ma sembra essere un’ottima friggitrice. Penso che la caratteristica migliore sia il cestello, ha un piccolo gancio all’estremità per tenerlo su quando lo si solleva dall’olio, e una piccola leva per abbassarlo. Ho guardato la t-fal actifry ma ho trovato che il cestello era così grande (per 1kg di cibo) che avrei sprecato un sacco di olio se avessi cucinato solo per me. Come potete vedere, non è così grande come altre friggitrici, ma considerando quanto spazio occupano, sono contento di questa dimensione. Inoltre, mi piacciono molto tutte le opzioni preimpostate che sono incluse. L’unica cosa che vorrei dire è che si potrebbe prendere in considerazione una friggitrice ad aria invece se stai cercando di tagliare le calorie nel tuo cibo. Mio fratello ne ha una e dice che le friggitrici sono ottime per le offerte di pollo e le patatine fritte, ma qualsiasi altra cosa viene fuori piuttosto dura (come gli hamburger di tacchino).”

Conclusione

Speriamo che questo articolo vi abbia aiutato a schiarirvi le idee. Ricordatevi solo di fare una ricerca approfondita, di comprare quello che vi potete permettere e di cucinare con la friggitrice all’interno (con un estintore vicino).

Friggitrice: come scegliere la migliore in base a coperchio, cestello, capacità e materiali